在食品安全領(lǐng)域，黃曲霉毒素是威脅人類健康的重要隱患，黃曲霉毒素快速檢測(cè)儀則成為保障食品安全的有力工具。深入了解其核心技術(shù)與檢測(cè)原理，有助于更好地發(fā)揮儀器效能。?
免疫層析技術(shù)是黃曲霉毒素快速檢測(cè)儀的核心技術(shù)之一。該技術(shù)基于抗原-抗體特異性結(jié)合原理，在檢測(cè)試紙條上預(yù)包被黃曲霉毒素抗體和抗原。當(dāng)樣品溶液通過(guò)毛細(xì)作用在試紙條上移動(dòng)時(shí)，若樣品中含有黃曲霉毒素，會(huì)先與標(biāo)記物(如膠體金標(biāo)記的抗體)結(jié)合，剩余的標(biāo)記物繼續(xù)向前移動(dòng)，與固定在檢測(cè)線的抗原結(jié)合，形成肉眼可見(jiàn)的顯色條帶，通過(guò)條帶顏色深淺，即可半定量判斷黃曲霉毒素的含量。?
酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定(ELISA)技術(shù)同樣應(yīng)用廣泛。其原理是將黃曲霉毒素特異性抗體或抗原固定在微孔板表面，加入待測(cè)樣品和酶標(biāo)記物，若樣品中存在黃曲霉毒素，會(huì)與固定的抗體或抗原競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合酶標(biāo)記物，經(jīng)過(guò)洗滌去除未結(jié)合物質(zhì)后，加入底物顯色，通過(guò)酶標(biāo)儀測(cè)定吸光度，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算樣品中黃曲霉毒素的含量。這種方法靈敏度高、特異性強(qiáng)，可實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確定量檢測(cè)。?
此外，熒光定量技術(shù)憑借其高靈敏度和快速檢測(cè)的優(yōu)勢(shì)，逐漸成為主流技術(shù)。它利用黃曲霉毒素與特異性熒光標(biāo)記物結(jié)合后，在特定波長(zhǎng)激發(fā)光下產(chǎn)生熒光信號(hào)，通過(guò)檢測(cè)熒光強(qiáng)度來(lái)確定黃曲霉毒素的含量。該技術(shù)不僅檢測(cè)速度快，而且能夠?qū)崿F(xiàn)超痕量檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)可靠。這些核心技術(shù)相互補(bǔ)充，共同構(gòu)建了黃曲霉毒素快速檢測(cè)儀高效、準(zhǔn)確的檢測(cè)體系，為食品安全筑起堅(jiān)實(shí)防線。
